ستاك المطبخ

6 مقالات

• ابدأ مع ستاك المطبخجهّز الصالات والطاولات ومحطات المطبخ، ثم استقبل طلبات الطاولات وأرسلها إلى شاشة المطبخ.
• استقبل طلب طاولةافتح طلبًا على طاولة، وأضف الأطباق بخياراتها، ثم أرسلها إلى المطبخ حسب مراحل التقديم.
• شغّل شاشة المطبخاطّلع على كل طلب لحظة وصوله، وابدأ تحضيره، وعلّمه جاهزًا ثم مقدَّمًا، واعرض طلبات محطتك فقط.
• قسّم الفاتورة واستلم الدفعأصدر فاتورة الطاولة كلها أو مقعد واحد أو أطباق تختارها، وقسّمها بين الضيوف، واستلم الدفع، ثم جهّز الطاولة.
• انقل الأطباق أو ادمج الطلبات أو ألغِ صنفًاانقل الأطباق بين الطاولات أو المقاعد، وادمج الطلبات، وسلّم الطاولة لنادل آخر، وألغِ طبقًا أو قدّمه ضيافة مع ذكر السبب.
• علّم طبقًا بأنه نفدأوقف طلب طبق أو إضافة في كل مكان دفعة واحدة حين ينفد من المطبخ، ثم أعده متوفرًا لاحقًا.